Пыльца — это мужская часть цветков растений, которую пчелы собирают и используют в качестве белковой пищи. Пчелы прижимаются к пыльнику растения и сметают ножками прилипшую к волосяному телу пыльцу, образуя пыльцевые зерна. Чтобы не расплескать их по дороге в улей, пчелы добавляют нектар и слюну, сжимают их челюстями в комки и размещают в специальных корзинках на задних лапках. Вес комочка в среднем составляет 7,6 мг, а для сбора 1 килограмма пыльцы пчелам приходится вылетать из улья 45-67 тысяч раз. Пыльца содержит около 50 различных компонентов, и в них содержатся все вещества, необходимые для развития человеческого организма: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, ферменты, гормоны. Пыльца содержит все незаменимые аминокислоты и многие другие, всего около 30. Большую часть углеводов составляют глюкоза и фруктоза. Пыльца – один из самых богатых витаминами продуктов. Нормальная доза составляет 20 г (1 столовая ложка с горкой) пыльцы в день. Доза может быть увеличена, если человек имеет расстройство пищевого поведения, переутомление, ослабленный организм, перенес тяжелые заболевания и употреблял большие дозы лекарства. Пыльца особенно рекомендуется детям в зимне-весенний период, когда у них заканчиваются силы и нет других природных витаминов. Для детей 3–5 лет доза составляет примерно 12 г (1 чайная ложка с горкой) в сутки, а для детей 6–12 лет — 16 г (1 столовая ложка) в сутки.